What's Cookin 'en la Provenza?
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What's Cookin 'en la Provenza?
La cocina francesa en Provence es muy particular debido a la influencia del Mediterráneo: las recetas son más picantes y mariscos se está utilizando más a menudo. De cocina provenzal utiliza muy poco del diario de regular, en lugar de quesos de cabra son dominantes. Ajo, aceite de oliva, las aceitunas y
La mayoría de las ensaladas son lo suficientemente grandes para ser una comida. Sólo los más pequeños en los menús de ensaladas, una
Soupe de Poisson (sopa de pescado) sirve hirviendo en una sopera puede ser bastante caro pero vale la pena el precio. Otros platos de mariscos en la Provenza incluyen, pero por supuesto no se limitan a:
Filet de Loup de Mer - bajo el mar es pan-con la piel chamuscada hasta que ennegrecidos. Servido a través de un hongo, ajo y perejil junto con un pesto de albahaca.
Rougets rejillas au Pastis - salmonete de roca con una salsa de anís sirve al horno con ajos.
Moules marinera - mejillones al vapor en vino blanco seco y la cebolla, limón, mantequilla, perejil y pimienta.
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