pan francés: brioche

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pan francés: brioche

Brioche es una levadura fermentada rica rollo hecho con muchos huevos y / o yema de huevo y mantequilla, se sirve a menudo caliente y puede ser de peluche. La corteza es de cristal antes de hornear.

1 / 4 de crema batida C. caliente (más 2 T.cold)
1 / 2 t. azúcar
1 paquete de levadura seca activa
2 tazas de harina
1 t. sal
3 huevos a temperatura ambiente
1 / 2 C. de mantequilla, derretida y fría
2 yemas de huevo
2 cda crema de leche

Combine la crema y el azúcar, añadir la levadura. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que haga burbujas.

mezcla de la levadura y Ponga todos los ingredientes restantes en el procesador de alimentos y el proceso de 10 segundos. En una superficie enharinada, amase con las manos.

Pasar a un recipiente con mantequilla, cubrir con plástico y dejar reposar hasta que doble.

Precaliente el horno a 400? F. Divida en 12 grandes y 12 pequeñas bolas. Lugar grandes bolas en 12 latas de brioche con mantequilla. Ponga una pequeña bola en cada uno grande, presione suavemente.

Batir las yemas de huevo y crema. Cepillo 5 minutos más tarde con el esmalte vidriado. Hornee por 10 minutos, luego reducir el calor del horno a 350? F., hornear hasta que estén doradas.

Para cosas, quitar la pelota pequeña y poner en la boca un poco de pollo o pavo ensalada o casi cualquier otra cosa, luego cubra con la pequeña bola.

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